Obrigado Elinardo.
Pensa no Traefik como o "roteador".
Dependendo da configuração, que tem em conta o hostname, encaminha pedidos para o serviço (container) correspondente.
O container de Laravel vai ter que ter Nginx e FPM ou outro webserver.
Se queres colocar Cloudflare com IP anonimizado, então terás de configurar o Certificado Origin.
Da forma que está, é o Traefik que coloca SSL com Lets Encrypt.
Há muita forma de fazer este setup. O que te recomendo é experimentar várias, para que possas tirar conclusões do que é melhor para o teu caso de uso.